Le lait favorise et crée des maladies chez l’homme 8 min de lecture

Bonjour à les marchands,

Heureux de vous revoir dans ma nouvelle série d'articles. Et cette fois nous alons du côté santé. Je vais vous donner une série de quatre ou cinq articles concernant la santé.

J'ai choisi vous parler des effets néfastes du lait et tous ses produits dérivés. Trop souvent il nous est recommandé de consommer 3 produits laitiers par jour. Ces derniers peuvent être consommés sous toutes leurs formes (lait, yaourt, fromage). Les industries veulent nous faire croire que sans le lait notre santé est en danger,ils mettent à profit l’intérêt du lait comme aliment indispensable avec des arguments tels que garder des os solides. ils arrivent à vendre des produits très néfastes pour la santé qui contiennent, en plus d’un lait mauvaise qualité, beaucoup de sucre, d’additifs…

Ils nous donnent des recommandations à leur avantage, des promotions (publicités, allégations sur les produits), le lait et les produits laitiers apparaissent alors comme indispensables pour une bonne santé.
Plusieurs études scientifiques nous prouvent pourtant le contraire parce que naturellement, aucun mammifère ne consomme du lait une fois arrivé après l’âge du sevrage et chez nous humains, ces gros industries nous forcent à ne jamais nous séparer du lait, donc ne jamais être sevré.

Naturellement le corps de l'homme n'est pas fait pour consommer le lait une fois adulte car nous n'avons pas la capacité à bien le digérer. L'être humain n’a jamais été capable de digérer le lactose après la petite enfance.

À force d'insister dans leur plan purement économique, que récemment (6 000 ans), qu’une petite portion de l’humanité à développer la capacité de produire de la lactase. Le 85 à 90% des êtres humains ne peuvent pas digérer le lait et on essaie de nous faire croire qu’il est normal de consommer du lait. La fameuse intolérance au lactose est ainsi une chose tout à fait normale.

Ensuite autre chose qu’on ne révèle généralement pas, pour digérer correctement le lait, il faut être capable de le faire caillé. Le caillage correspond à l’étape qui permet de transformer la protéine du lait de sa forme liquide à une forme solide. Il est utilisé pour réaliser les yaourts et les fromages.

Le nourrisson ainsi que tous les petits mammifères possèdent cette capacité à faire coaguler le lait, qui disparaît en grandissant. Chez le veau, l’enzyme qui permet de réaliser le caillage du lait s’appelle la présure et chez l’homme, la rennine. Le manque physiologique de ce suc gastrique rend la digestion du lait moins efficiente. L’homme n’est pas adapté pour consommer du lait sous sa forme liquide.

Question : Dans la préhistoire où l'être humain vivait de la cueillette et de la chasse se nourrissait-il de lait ?



Le lait est un aliment indigeste pour la plupart des êtres humains et les produits laitiers ont un effet encrassant pour l’organisme. Par conséquent, ce dernier développe des symptômes liés à leur consommation.
Les symptômes les plus fréquents sont :

  •  cutanés (acné, eczéma, psoriasis),
  • ORL (rhinites, bronchites);
  •  Articulaires (douleurs au niveau des articulations).

Ces problèmes diminuent considérablement lorsque le lait est supprimé de l’alimentation.

Que nous apprennent les études scientifiques sur les produits laitiers ?

La consommation de lait est associée au développement de maladies auto-immunes dont une particulièrement grave, le diabète de type 1.

La répartition de cette maladie et de la consommation de lait est extrêmement proche. Il ressort même que les enfants qui consomment le plus de lait de vache possèdent un taux d’anticorps contre l’immunoglobuline bovine plus important. Plus ce taux d’anticorps augmente, plus le risque de développer un diabète auto-immun est important.

D’une manière générale, la répartition des maladies auto-immunes suit l’importance de la consommation de viande et de produits laitiers. C’est pour cela que leur fréquence augmente en s’éloignant de l’équateur.

Le calcium est un élément indispensable pour garder des os solides. Il n’y a rien à redire à cette affirmation. Toutefois, elle est souvent mal interprétée. Si une personne absorbe 3 grammes de calcium par jour et qu’elle en perd 3,2 grammes, elle est en déficit et elle aura à terme des problèmes d’ostéoporose. Les industriels et les recommandations officielles profite de cette mauvaise interprétation et incite à consommer beaucoup de produits laitiers. Pourtant plusieurs études ont clairement montré que la consommation de lait et une alimentation riche en calcium ne permet pas de réduire le risque d’ostéoporose et de fracture de la hanche.

Pour comprendre la problématique du calcium, il faut savoir que plus l’alimentation est riche en calcium moins l’organisme en assimile en pourcentage. Lorsque l’apport alimentaire en calcium est d’environ 400 mg, l’assimilation est de l’ordre de 25% alors que si l’apport est de 150 mg, l’assimilation est de 60%. Avec l’alimentation moderne fournissant environ 800 à 1200 mg de calcium, l’assimilation dépasse rarement les 10%. D’une certaine manière l’organisme régule son assimilation de calcium. Pour lutter contre les problèmes d’ostéoporose, il est alors plus efficace d’avoir une alimentation et un mode de vie qui limite les pertes de calcium que d’en consommer des grandes quantités. Les laitages sont loin d’être indispensable pour leur apport en calcium.
Pour finir en beauté avec les produits laitiers, je vais évoquer la pathologie la plus redoutée, le cancer. Plusieurs études ont maintenant clairement montré un lien entre la consommation de produits laitiers et le développement du cancer. Ce sont des chercheurs de la prestigieuse école de santé publique d’Harvard qui furent les premiers à mettre en avant ce lien.

Le lait de vache contient sept facteurs de croissance quand le lait maternel, normalement seul lait que devrait absorber l’homme, en contient trois. Ces facteurs de croissance stimulent la prolifération cellulaire. Le lait est un concentré de croissance qui permet aux petits mammifères de grandir très rapidement. Une tumeur correspond à un tissu en pleine croissance. Le concentré de croissance du lait contribue au développement au moins de certains cancers.

Les cancers de la prostate et des ovaires sont les cancers dont la fréquence augmente particulièrement avec la consommation des produits laitiers.
Le nombre de nouveau cas annuels de cancers de la prostate a été multiplié par dix en 35 ans. Cette croissance importante n’est pas uniquement due au vieillissement de la population et aux progrès du dépistage. Le risque de développer les autres cancers est moins augmenté avec la consommation de produits laitiers, mais cette dernière augmente le nombre et de la vitesse de croissance des foyers cancéreux.

Bien évidemment, la quantité et la qualité du lait et des produits laitiers jouent énormément. Par exemple, une personne qui consomme 200 g de fromage, en mangeant une fondue savoyarde ; consomme l’équivalent de 2,5 litres de lait, ce qui est énorme. Il n’est pas étonnant de voir apparaître des problèmes de santé chez les personnes qui consomment quotidiennement beaucoup de produits laitiers (3 fois par jour).
Quant à la qualité du lait industriel, elle est plus que médiocre avec des vaches qui sont stimulées pour produire 8 000 litres de lait par an, et parfois jusqu’à 10 000 litres, contre moins de 4 000 litres pour des vaches nourries principalement à l’herbe sans concentrés. L’industrie laitière présente cette évolution de la production laitière grâce à une alimentation stimulante des vaches comme un progrès.
Cet article n’a pas pour objet la promotion du bannissement des produits laitiers. Il est destiné à transmettre les informations concernant les liens entre la consommation de produits laitiers et le développement de certaines maladies.

Pour faire du bien à son corps et à sa santé, il est préférable de supprimer le lait sous sa forme liquide et de modérer sa consommation de produits laitiers fermentés (yaourt, fromage, lait caillé). La modération voudrait que les produits laitiers ne soient pas consommés au quotidien. 

Elle devrait aussi inciter à consommer les produits à base de lait de brebis et de chèvre, mieux tolérés et moins industrialisée. Enfin, pour les personnes qui veulent toujours consommer du lait, il est souhaitable de prendre du lait cru, donc non pasteurisé, qui est plus digeste puisqu’il contient des enzymes qui vont faciliter sa digestion.

Il existe de nombreuses études scientifiques montrant la problématique des produits laitiers. Pour aller plus loin, voir le travail de :

·         Henri Joyeux, professeur de cancérologie et de chirurgie digestive de la faculté de Montpelier ;

·         L’alimentation ou la troisième médecine de Jean Seignalet ;

·         Colin T. Campbell, Ph D, professeur de biochimie nutritionnelle à l’université de Cornell qui a participé pendant 35 ans à des recherches sur la nutrition et les maladies.

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